台青在桂探索咖啡新业态盼呈现更多在地文化-贪夫徇财网

　　中新社南宁12月5日电题：台青在桂探索咖啡新业态盼呈现更多在地文化

　　作者蒋雪林伦俊芝

　　“这次参展的台青60余家精品咖啡品牌，代表了大陆目前咖啡业界较前沿的桂探业态。比如南宁的索咖一家咖啡品牌，就带来了他们创意制作的啡新酸嘢咖啡、桂味咖啡，业态很具有广西的盼呈文化特色。”在广西南宁市创业的现更台青赵培渊近日接受记者采访时表示。

　　近日，多地2024广西创新设计周在南宁国际会展中心举办。文化东盟咖啡节是台青创新设计周的系列活动之一，赵培渊是桂探本届东盟咖啡节联合发起人。他利用自身在业内的索咖人脉及影响力，邀请了境内外60余家精品咖啡品牌亮相东盟咖啡节。啡新

图为12月1日，业态东盟咖啡节现场人流如织。盼呈　中新社记者蒋雪林摄

　　据赵培渊介绍，南宁市民可在活动现场体验到咖啡与食材、香料、植物融合的奇妙口感，品尝咖啡主理人为本次东盟咖啡节带来的各种独具特色的特调咖啡，解锁咖啡的无限创意。

　　赵培渊称，他想通过本次活动，呈现更多元的咖啡文化，让那些具有在地文化特色的咖啡文化走入南宁市民的视野。他邀请了将醒狮文化融入到咖啡饮品中的佛山咖狮堂品牌，将阿里山茶叶融入咖啡中的台湾嘉义咖啡感兽品牌，将在地特色水果融入咖啡套餐中的西双版纳里头咖啡品牌等参加本次咖啡节。

　　记者在东盟咖啡节现场看到，具有广西特色的酸嘢咖啡深受当地市民青睐。酸嘢咖啡的主理人张旭介绍说，酸嘢是广西特别是南宁地区的一种传统小吃，已有300多年的历史，主要由新鲜果蔬腌制而成，具有酸、甜、咸、辣等多种口味，成为当地人日常生活中不可或缺的一部分。把咖啡的味道和酸嘢味道进行融合，会让南宁当地人感到很亲切，喝咖啡也能喝到熟悉的小吃味道。

　　赵培渊表示，本届东盟咖啡节的火爆程度超出预期，三天会期主办方共卖出几万张门票，有多个参展的咖啡品牌负责人已表示，明年将继续参展，而且要增加展位。

　　“明年的东盟咖啡节，将重点邀请东盟国家的咖啡品牌参展。本届咖啡节落幕后，我将飞往泰国曼谷和马来西亚吉隆坡，为明年的咖啡节招商。”赵培渊说。

　　2014年，赵培渊受朋友邀请来到广西南宁市创业，并在当地开设5家自主创立的品牌茶饮店。近年来，他关注到大陆的咖啡产业发展迅猛，遂萌生了转战咖啡市场的想法。

　　赵培渊表示，南宁市是一个快速成长的咖啡市场，目前约有400家咖啡店，相较于上海、厦门等城市，咖啡店密度低，本地市场潜力大。赵培渊不但在南宁开设多家精品咖啡店，还开办了咖啡制作培训机构。

　　2020年，赵培渊和朋友实地考察后，在云南省西双版纳傣族自治州开设咖啡豆工厂，打造咖啡生产销售供应链。他在咖啡的包装上加入了壮乡元素，以凸显广西文化特色。